Description
Le sainfoin est une plante légumineuse, vivace et persistante de 40-70 cm de haut, qui a une courte durée de vie. Il est utilisé comme fourrage, engrais vert, ainsi que pour revégétaliser des terrains après un incendie. Très employé au début du XXe siècle partout en France, il est aujourd’hui remplacé par la luzerne, excepté dans le Sud de la France où il reste un atout majeur. La culture du sainfoin est facile, car la plante s’adapte à tous les sols, sauf à ceux trop humides ou acides, et offre une résistance à la fois à la sécheresse et au froid. Son épis de fleurs roses est très apprécié des abeilles.
