Ruche Safran
Informations
Le safran ou crocus sativus appartient à la famille des Iridacées. C’est un petit bulbe d’automne, haut d’une quinzaine de centimètres, qui produit vers le mois d’octobre de jolies fleurs d’une belle couleur violine. Chaque bulbe donne au moins une fleur. La division spontanée des bulbes d’une année à l’autre permet d’augmenter naturellement le nombre de fleurs année après année.
Il faut compter environ 150 fleurs pour produire un gramme de safran… Ce qui est loin d’être négligeable ! Les petites boites vendues dans le commerce contiennent en moyenne 0,4 à 0,5 grammes, et on utilise environ 0,03 grammes pour relever un plat.
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